林砚是被一阵尖锐的喧闹声吵醒的。
不是闹钟的刺耳，也不是都市早高峰的拥堵轰鸣，而是带着穿透性的吆喝、孩童的嬉闹、铁器碰撞的脆响，混杂着泥土的腥气与某种食物的焦香，一股脑钻进鼻腔，硬生生将他从混沌中拽了出来。
他猛地睁开眼，视线所及不是熟悉的出租屋天花板，而是低矮的、糊着黄泥的屋顶，几根发黑的椽子横亘其上，结着薄薄的蛛网。
身下是硬邦邦的木板床，铺着一层粗糙的麻布，磨得皮肤有些发疼。
“嘶……”林砚想撑起身，脑袋却像被重锤砸过般昏沉，无数陌生的记忆碎片如同潮水般涌入脑海——大明朝，宣德三年，临安府，西市外的贫民窟。
原主也叫林砚，是个父母双亡的孤苦少年，靠着在集市上打零工勉强糊口，昨日淋雨高烧，竟一命呜呼，让来自二十一世纪的他占了这具身体。
林砚，前世是个小有名气的小吃店主，主打炸鸡、薯条、奶茶，凭着一手改良的配方和灵活的经营头脑，在竞争激烈的美食街站稳了脚跟。
可一场突如其来的煤气泄漏，让他的人生戛然而止，没想到再次睁眼，竟穿越到了六百年前的大明。
“既来之，则安之吧。”
林砚缓了缓神，接受了这个荒诞却无法改变的事实。
他摸了摸肚子，传来一阵空空的肠鸣，原主己经一天没吃东西了。
他挣扎着下床，环顾这间不足十平米的破屋：一张木板床，一个缺了腿用石头垫着的矮桌，墙角堆着几件打满补丁的粗布衣裳，除此之外，别无长物。
唯一值钱的，大概是门后挂着的一把锈迹斑斑的菜刀和一个小小的陶盆。
林砚叹了口气，推开吱呀作响的木门。
门外的景象让他瞬间愣住。
狭窄的石板路两旁，挤满了各式各样的摊位：卖青菜的老农吆喝着“新鲜的菠菜、油麦菜哟”，竹筐里的蔬菜带着清晨的露珠；铁匠铺里，红通通的铁块被敲得叮当作响，火星西溅；包子铺的蒸笼冒着腾腾热气，白面馒头的香气勾引着人的味蕾；还有卖花布、卖农具、算卦测字的，此起彼伏的吆喝声、讨价还价声、孩童的嬉笑声交织在一起，构成一幅鲜活热闹的市井画卷。
这就是大明的集市？
比他在纪录片里看到的还要生动，充满了粗犷而真实的烟火气。
林砚的肚子叫得更响了。
他摸了摸身上，原主的口袋里只有三枚皱巴巴的铜钱，这是他全部的家当。
“三枚铜钱，能买什么？”
林砚苦笑。
他前世经营小吃店，最擅长的就是把普通食材变成美味，可现在，别说食材，连本钱都少得可怜。
他沿着石板路慢慢走着，目光在各个摊位上扫过，心里盘算着出路。
打工？
原主的身体瘦弱，重活干不了，轻活赚的钱只够勉强果腹，根本没有翻身的机会。
做小生意？
没本钱没门路，难如登天。
就在这时，一个炸油饼的摊位吸引了他的注意。
摊主是个中年妇人，正将揉好的面团扔进滚烫的油锅里，面团很快膨胀，变成金黄酥脆的油饼，散发着诱人的香气。
不少食客围在摊位前，递钱买饼，生意颇为红火。
“油饼……”林砚眼睛一亮。
油炸食品在任何时代都受欢迎，他前世的炸鸡、薯条不也是靠着油炸出圈？
而且，油炸食品制作相对简单，对设备要求不高，正好适合他现在的情况。
可做什么呢？
油饼、油条这些己经有了，他要是跟风做，根本没有竞争力。
必须做些不一样的，新奇的，才能吸引食客。
林砚的脑海里瞬间闪过无数小吃的配方：炸鸡、薯条、臭豆腐、烤冷面……这些在现代耳熟能详的小吃，在大明绝对是闻所未闻的新鲜玩意儿。
“就从薯条和臭豆腐开始！”
林砚打定主意。
土豆（大明叫洋芋）在明朝己经传入，虽然不如后世普及，但在集市上偶尔能见到；黄豆更是常见，做臭豆腐的原料容易获取。
这两种小吃制作工艺不算复杂，且风味独特，绝对能勾起大明百姓的好奇心。
说干就干。
林砚用两枚铜钱买了两个洋芋，又用剩下的一枚铜钱买了一小碗黄豆，揣着这些“宝贝”，急匆匆回到了破屋。
他先处理黄豆。
将黄豆洗净，用清水浸泡，计划着明天就能制作臭豆腐的毛坯。
然后是洋芋，去皮后切成粗细均匀的条状，用清水反复冲洗，去除表面的淀粉，这样炸出来的薯条才会更酥脆。
可问题来了，他没有合适的锅具，也没有足够的油。
原主的陶盆太浅，不适合油炸；家里的油，只有一小罐见底的菜籽油，连炸一次薯条都不够。
林砚皱起眉头，目光落在了墙角的破陶罐上。
他把陶罐清洗干净，勉强能当锅用；至于油，只能明天再想办法了。
当晚，林砚就着白开水，啃了半个生洋芋垫肚子，剩下的洋芋和泡着的黄豆被他小心地收在墙角，生怕被老鼠偷吃。
躺在硬邦邦的木板床上，他没有丝毫睡意，脑海里全是制作小吃的细节和摆摊的计划。
他想象着自己的摊位前围满了食客，大家好奇地看着金黄酥脆的薯条和黑黝黝的臭豆腐，尝过之后赞不绝口，纷纷掏钱购买。
那场景，和他前世小吃店开业时的热闹场面重叠在一起，让他心中充满了干劲。
“大明，我来了。”
林砚握紧拳头，眼中闪烁着憧憬的光芒，“这一世，我要靠着自己的手艺，在这片土地上站稳脚跟，活出不一样的人生！”
窗外的月光透过破旧的窗棂，洒在少年清瘦却挺拔的身影上，照亮了他眼中的坚定与希望。
市井烟火气，最抚凡人心，也最能孕育无限可能。
林砚的大明小吃传奇，即将在这片热闹的集市中，拉开序幕。
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