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第10章

发表时间: 2025-04-24

晚上先把明天开业用的食材准备好。

明天早餐准备弄两个汤,紫菜蛋花汤和西红柿疙瘩汤。

主食类就是蒸包子、水煎包、茶叶蛋、烙饼丝、肉夹馍这几种。

三个人一起,先把面和好,馅料调好,肉夹馍的饼做好,茶叶蛋泡卤汁里。

忙完赶紧休息。

开业这天,凌晨两点。三个人已经开始忙碌了。周大嫂负责做烙饼的饼胚,三丫负责包包子,张小花则提前把西红柿疙瘩汤和紫菜蛋花汤做出来。

忙到五点钟,所有准备工作做好了。三个人踏着月色,向新店出发。

把店里的灯都打开,这个时候可不能嫌费电。灯一亮,大家就知道这里开始做生意了。

把所有食材都搬到后厨。三个灶眼。一个放蒸锅,上面蒸包子。一个放鏊子,用来做烙饼和肉夹馍的饼。还有一个铁锅放第三个灶眼,用来保温肉夹馍的肉。

还有三个保温桶,一个放西红柿疙瘩汤,一个放紫菜蛋花汤,一个放茶叶蛋。

这些东西摆的满满当当的。

最后把碗盘子,筷子都放在案板台上。开店前的准备工作就都做好了。

静等开业。

六点半,简单的放了一串鞭炮,贴了对联。如意饭馆便开业了。

有了张小花前几天的宣传。不一会就有人来了。

“老板,你这饭店弄得不错呀。咦,这种桌子倒是没怎么见过呢。一长条对着墙。”第一个进店的人好奇的左看看右看看。

听了客人的话,小花还是很谦虚:“谢谢您的夸奖。一个人吃饭时,就可以坐这个长桌。这不,地方小,只能想办法尽可能多坐几个人。”

正当他们说着话呢,一次又进来三个人。“老板,你这地方不错,以前下了夜班饿,等不及回去吃。所以总是买了你的早餐,拿路上吃。这下好,可以坐这里慢慢吃。”

“是呀,是呀。”剩下的人附和道。

听着大家的好评,小花高兴极了,这店铺还是买对了。

忙对着大家介绍道:“墙上有菜单,上面有菜品和对应价格,几位大哥,你们看要什么。除了烙饼丝要现做,其他都是现在就能上的。不过烙饼丝也很快,三分钟左右就好。”

几位大哥各自选择了自己想要吃的东西,小花一边记,一边对三丫喊到:“大圆桌上两碗蛋花汤,两碗疙瘩汤,四个肉包放两盘里,再来一个肉夹馍和两个水煎包。”

后厨里,周大嫂负责装盘,三丫负责端出来,不一会,大圆桌上就放的满满当当的。

只见那个大个子男工人,先舀了一口疙瘩汤喝,一口下去,一脸满足:“早上还是得口热汤啊!”

娃娃脸的男工人则是选择先吃肉夹馍。肉夹馍外面的饼皮酥脆,里面的肉肥瘦搭配刚刚好,再加上浇的秘制酱料,一口咬下去,满嘴飘香。”

本来还闲聊的四个人,在餐品上了以后。都顾不上说话了,只一个劲的一口接着一口吃。

在他们吃的过程中,陆陆续续又开始来人了。

有打包带走的,有坐在店里吃的。不一会店里所有位置都坐满了。后来的人看到没有座位,又想喝汤,竟然干脆站着吃了。

里面站着挤,还有人站门口的。一时间,小花她们三个忙的脚不沾地的。本来是周嫂子负责装盘,小花负责点单,三丫负责传菜的。

可是人一多,说话声也大。原本的计划就行不通了。

只能是一人负责一个区域,点单、装盘、传菜都一个人来了。

以往摆摊的时候,人是一波一波的,有高峰期有低谷。今天可好,自从开张,就没有人少的时候,任何时刻都是满满的。

八点半,送走了最后一波客人。这场早餐战役终于结束了。

三个人瘫坐在凳子上,没有任何形象可言了。

实在太累了,从六点半开始,两个小时没停过。别说上厕所了,就连喝水的时间都没有。

原本张小花还打算就开业前几天让周大嫂过来店里帮忙,后面就她和三丫两个人在店里。

这样看来,肯定不行。

不过这个先不急着说,观察几天人流量再说。

休息了好一会,才有力气吃早饭。可是在后厨一看,基本上都卖的干干净净了。只剩下一点疙瘩汤和鸡蛋汤了,还有两个茶叶蛋。

三个人先把这点食物分的吃了,然后又一人煮了两个鸡蛋。这次也给小花提了个醒,要提前把她们三个的早餐留出来,怎么着自己也得吃饱。

锅碗盆都洗好。

九点半,又开始准备午餐。

既然有了店铺,张小花决定午餐仿照前世她看到的快餐店。荤菜素菜各炒五种。一荤一素两块钱,在此基础上,加一个肉菜八毛,加一个素菜五毛。

三丫洗菜,周大嫂备菜,小花炒菜。

三个人配合的像流水线上的工人一样好。

十一点半,十个菜都做好,米饭也蒸好了。离钢厂下班还有半个小时,这次可有经验了,她们三个先吃。

十二点,钢厂下班。如意饭馆也开始上人了。这次,周大嫂固定在后厨打餐。

“鱼香肉丝加土豆丝两份”

“辣椒炒肉加炒冬瓜一份”

“小鸡炖蘑菇加醋熘白菜两份”

“猪肉炖粉条加地三鲜三份”

……

一盘盘的快餐放到了出餐口,又快速的端到了客人的面前。

“大哥,您的餐好了,请慢用。”

“妹妹,这是您的餐,您吃好。”

……

整个饭馆热闹非凡,除了坐在那里吃的。还有排队等位的。

当然,也有人不想等,选择了拿着饭盒来,把饭打回去吃。

就这样,原本搪瓷盆里堆得像小山一样高的菜,越来越少。后厨角落洗碗盆里的盘子,却越堆越高。

“您慢走,欢迎下次光临。”随着最后一个客人结束用餐,开业第一天的如意饭馆也打烊了。

原本准备过几天再找人的张小花,此刻等不了了。太累了,她们三个人根本吃不消。

还是得找小马。

找到小马后,说明来意,希望小马帮再她找两个帮工,最好今天就能上岗。说完,张小花就回到了饭馆。

现在饭馆里还有一堆事情要做呢。

等三个人合力把碗筷盘子锅等洗干净后,拖着疲惫的身体,回家了。