“割肉！割肉啰”一声声极具穿透力，而且又洪亮的叫卖声。
把院子里最凶猛的大黑狗，吓得夹起尾巴四处逃窜。
堂哥是65年出生在，一个普通农村家庭。
在那个吃不饱穿不暖的年代，还差点儿被饿死。
作为排行老大的他，一天书都没念。
五六岁的时候，就开始帮家里做力所能及的事儿了。
直到十五岁那年，堂哥看到邻村的杀猪匠，挑着几十斤猪肉走村串户的卖。
于是，堂哥找到大伯要了二十块钱，买了一条红梅烟去拜师学杀猪。
那个时候的人，真的太纯朴了。
邻村的杀猪匠，高兴的收下了堂哥这个徒弟。
堂哥说，前半年就是跟着师父去各村买肥猪，又拉又拽，或者用黄荆条子抽肥猪***，在泥巴路上坡下坎的往回赶。
还学着怎么算账？怎么跟农户砍价？
有空的时候，就在磨刀石上磨杀猪刀。
半年后，等堂哥把这些技巧都搞明白了，师父才教他杀猪的技巧，和分割小块肉的方法。
师父杀猪的方法很独特，也很安全。
首先要特制一个牢固的实木笼子，就跟一个木柜一样，只是两头是空的。
再拿一点菜叶，把肥猪引诱进笼子，或者直接把它赶进去。然后两个助手搬倒木笼子压住。
操刀手右手持刀，左手牢牢扳住猪嘴。右手尖刀直接从猪喉咙捅到猪心脏，猪血则放在预先备好的脸盆里面。
这样助手觉得，也没有直接摁住肥猪那么费劲。
肥猪宰杀了，把肉分割成有卖相的话，那才是最关键的，这就是所谓的刀功。
堂哥人厚道，本来一年什么都学会了，但他还是继续不计报酬，帮了他师父一年。
十七岁那年，在他师父的帮助下，办理好各种证件，开始了他杀猪卖肉的生涯。
这里就不说他卖肉的事情，我给大家说说，堂哥从事杀猪之后遇上的四件